Tortilla de perejil
Tortillitas árabes de huevo y perejil
Unas tortillitas de perejil muy sabrosas. Las hago en un molde especial que heredé de mi madre, pero también salen en un sartén pequeño o como una tortilla grande.
Ingredientes especiales: Pimienta dulce Amazon, Hierbabuena seca Amazon
Video en español en mi canal de YouTube.
Ingredientes
Tal como los publico en la descripción del video.
- Aproximadamente 120 g de perejil finamente picado
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 5 huevos
- ½ cdta. de pimienta dulce
- 1 cdta. de picante árabe (opcional)
- 1 cda. de hierbabuena seca o unos 25 g de la fresca
- 1 cdta. de sal (rectificar)
- 1 cdta. de ajo pisado
Cómo se hace, en resumen
- Lava el perejil y sécalo muy bien sobre un pañito.
- Pica el perejil y la cebolla finamente.
- Mezcla con el ajo, la pimienta, la hierbabuena, el picante y la sal.
- Añade los huevos uno por uno hasta lograr una mezcla ni muy líquida ni muy espesa.
- Fríe por cucharadas en un poco de aceite a fuego medio alto, voltea y escurre sobre papel absorbente.
Mira el video para ver cada paso.
