Malfuf
Tabaquitos de repollo
Los tabaquitos de repollo, lajana o malfuf, son una de esas recetas de familia de nuestros padres y hermanos, hechas con amor y mucho cariño.
Ingredientes especiales: Sal de limón Amazon, Pimienta dulce Amazon, Hojas de uva Amazon, Hierbabuena seca Amazon
Video en español en mi canal de YouTube.
Ingredientes
Tal como los publico en la descripción del video.
Relleno
- 2 repollos medianos, preferiblemente livianos
- ½ kg de carne molida
- 225 g de arroz
- 2 cdas. de pasta de tomate
- ½ taza de aceite
- 2 cdas. de margarina
- ½ cdta. de pimienta dulce
- Sal al gusto
Cocción
- 2 cdas. de hierbabuena
- 1 cda. de sal de limón
- 2 cabezas de ajo peladas y machacadas
- 2 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de pasta de tomate
- Sal al gusto
- Agua, la necesaria
- Una piedra y un plato que cubra la olla
Cómo se hace, en resumen
- Quítale el corazón al repollo y escáldalo en agua con sal para ir soltando las hojas.
- Retira el tallo duro de cada hoja.
- Mezcla la carne con el arroz, el aceite, la margarina, la pasta de tomate, la pimienta y la sal; afloja con un poquito de agua.
- Rellena y enrolla las hojas, y acomódalas en capas en la olla.
- Añade los ingredientes de cocción y el agua, cubre con un plato y una piedra, y cocina a fuego muy bajo entre tres cuartos de hora y una hora.
Mira el video para ver cada paso.
