Lajmayin

Ingredientes

Tal como los publico en la descripción del video.

Masa

• 1 kg de harina todo uso
• 60 ml de aceite de oliva o el de tu preferencia
• 1 cdta. de sal
• ½ l de agua natural filtrada
• 1 cda. de levadura instantánea
• ½ cdta. de azúcar
• ¾ taza (180 ml) de agua tibia para disolver la levadura

Relleno de carne con vegetales

• 500 g de carne molida dos veces
• 250 g de perejil finamente picado
• 2 cebollas grandes
• 1 pimentón rojo
• 1 pimentón verde
• 2 tomates sin piel y sin semillas
• 8 dientes de ajo o 2 cdas. de ajo pisado
• 1 cda. de pasta de tomate
• 1 cda. colmada de mantequilla
• 1 cda. de sal, o al gusto
• 1 cda. de hierbabuena seca o 30 g de la fresca

Relleno agridulce

• 500 g de carne molida dos veces
• 3 cebollas
• 1 cda. de pasta de tomate
• 1 cda. colmada de mantequilla
• ½ cda. de pimienta dulce
• ½ cda. de pimienta 7 especias
• ½ taza de salsa de tamarindo o de granada

Za'atar

• Za'atar mezclado con aceite de oliva extra virgen hasta formar una pasta ligera

Cómo se hace, en resumen

1. Prepara los rellenos: procesa los vegetales en trocitos y amásalos con la carne y los condimentos; para el agridulce, mezcla la carne con la cebolla rallada, las pimientas y el tamarindo.
2. Activa la levadura con el agua tibia y el azúcar hasta que haga burbujas.
3. Haz la masa con la harina, el aceite, la levadura, el agua y la sal, amasa unos 10 minutos y deja reposar una hora.
4. Forma bolitas de unos 40 g y ábrelas muy delgadas, del tamaño de un plato.
5. Extiende una capa fina de relleno y cocina sobre una plancha a fuego medio alto, de uno y medio a dos minutos cada una.

Mira el video para ver cada paso.