Atayef

Ingredientes

Tal como los publico en la descripción del video.

Natilla de queso

• 1 l de leche
• ⅓ taza (25 g) de azúcar
• ⅓ taza (40 g) de sémola
• ⅓ taza (35 g) de maicena
• 1 queso crema
• 1 cda. de agua de azahar

Relleno de nueces

• 200 g de nueces troceadas
• ½ cda. de canela en polvo
• 2 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de agua de azahar

Mezcla de las empanadas

• 3 ½ tazas de agua tibia
• 2 tazas (250 g) de harina todo uso
• ½ taza de sémola fina
• 3 cdas. de azúcar
• ½ cdta. de levadura instantánea
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1 cda. de agua de azahar
• ¼ cdta. de sal

Melado

• 4 tazas (600 g) de azúcar
• 2 tazas de agua
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 cda. de agua de azahar

Cómo se hace, en resumen

1. Cocina la leche con el azúcar, la sémola y la maicena sin dejar de revolver; añade el queso crema hasta que espese y deja enfriar.
2. Mezcla las nueces troceadas con la canela, el azúcar y el agua de azahar.
3. Bate los ingredientes de la mezcla con el agua tibia y deja reposar una hora.
4. Cocina las empanaditas de un solo lado a fuego medio hasta que se vean secas; rellénalas y ciérralas presionando las orillas.
5. Fríelas hasta dorar y báñalas con el melado frío.

Mira el video para ver cada paso.